Арош де Маришку (Arroz de Marisco)

Рис с морепродуктами может повергнуть в шок любого, кто впервые в Португалии. Все самые главные морепродукты собрались в одном потрясающем блюде, которое невозможно забыть.

• Морепродукты и рыба – 1 кг

• Рис – 2 стакана

• Оливковое масло - 2 столовая ложка

• Чеснок – 2 зубчика

• Лук репчатый – половина луковицы

• Томаты — 2 штуки

• Рыбный бульон – 500 мл

• Соль и перец по вкусу

1. Замороженные морепродукты (мидии, кальмары, креветки, осьминог и белая рыба) предварительно размораживаем. 2. На оливковом масле обжарить мелко порезанную луковицу и пару измельченных зубчиков чеснока. Добавить очищенные от кожицы и измельченные томаты. Полученную смесь тушить несколько минут.

3. Если морепродукты свежие, то их закладывают в определенной последовательности, размороженный коктейль весь целиком погрузить в сотейник.

4. Морепродукты и овощи залить рыбным бульоном, но за неимением, можно обойтись и горячей кипяченой водой.

5. Когда вода закипит, сверху высыпаем рис, соль, перец, перемешиваем и тушим до готовности под крышкой на самом слабом огне.

6. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком и добавить зелень.