Калду Верде (Caldo Verde)

Одно из самых главных португальских блюд - суп Калду Верде. Легкий, летний суп может послужить хорошим обедом в жаркий день.

• Колбаска чоризо - 200 грамм

• Оливковое масло - 30 мл

• 1 луковица

• Чеснок - 2 зубчика

• 3 картофелины

• Куриный бульон - 1,5 литра

• Листовая капуста кале (можно савойскую капусту) - 300 грамм

• Соль и специи по вкусу

1. Колбаску нарезать колечками, лук и картофель небольшими кубиками. Зубчики чеснока следует выдавить, капусту нужно тонко нашинковать. 2. В 3-х литровой кастрюле разогреть оливковое масло и добавить чоризо. Обжаривать до румяной корочки. Добавить лук с чесноком и обжаривать до мягкости лука. 3. Добавить картофель, соль по вкусу и бульон. Варить на среднем огне до мягкости картофеля. 4. Добавить нашинкованную листовую капусту и варить еще 2-3 минуты, до мягкости. Снять с огня, и подавать суп калду верде в горячем виде.