Рисовый десерт (Arroz Doce)

Arroz Doce наравне с Bolos de Arroz, кексами из рисовой муки, очень популярный десерт. Рисовый десерт достаточно прост в приготовлении, главное - подобрать подходящий сорт риса. Идеально подходит сорт арборио или каролино.

Рецепт на 8 порций

• Рис - 200 г

• Молоко - 400 мл

• Сахар - 200 г

• Желтки - 2 шт.

• Сливочное масло - 1 столовая ложка

• Тертая цедра 1 лимона

• Ваниль - половина стручка

• Щепотка соли

• Молотая корица

1. Вскипятите в кастрюле 400 мл воды, посолите и добавьте рис. Варите на медленном огне под крышкой до готовности около 20 минут.

2. Вскипятите в сотейнике молоко с ванилью. Слегка перемешайте желтки в мисочке, добавьте 2–3 столовых ложки горячего молока и перемешайте.

3. В сваренный рис влейте горячее молоко, добавьте сахар, желтки, сливочное масло и лимонную цедру, перемешайте. Продолжайте готовить, помешивая, еще 15–20 минут, пока молоко полностью не впитается в рис.

4. Разложите пудинг по порциям, посыпьте корицей и остудите. Лучше потом убрать десерт на час-полтора в холодильник.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы быть в курсе всего самого интересного.